Le foie : l’organe le plus robuste du corps.
Le foie est l’organe le plus volumineux du corps et est situé dans la partie supérieure droite de l’abdomen, juste derrière les côtes. Cet organe, qui filtre et stocke une quantité faramineuse de sang à chaque instant de notre existence, est d’une importance primordiale pour notre survie et notre santé. Chaque minute, le foie est traversé par 1,4 litre de sang. Il ne dort jamais et remplit plus de 2000 fonctions essentielles à notre survie. On n’en parle pas souvent, mais un foie en mauvais état est à l’origine de nombreuses maladies et sans lui la vie serait bien plus compliquée. Dans cet article, nous verrons quelles sont ses fonctions majeures et comment avoir un foie en meilleure santé de manière naturelle ?
Comment fonctionne le foie ?
Le foie fonctionne grâce à ce que l’on appelle des « lobules » (regroupements de cellules appelées hépatocytes). Il en contient environ 50 000 à 100 000. Chacun d’eux reçoit du sang via deux canaux :
1. L’artère hépatique. Sang provenant du cœur et qui est riche en oxygène
2. La veine porte hépatique. Sang provenant du système digestif et rempli de nutriments (glucides, protéines, graisses, vitamines…).
Ce sang est alors traité, filtré et nettoyé par les différentes cellules des lobules et est ensuite envoyé dans la circulation. L’évacuation des toxines et autres déchets provenant de la détoxification du sang par le foie se fait via la vésicule biliaire puis via le colon (les selles) ou les reins (l’urine). Un foie en pleine santé utilisera seulement ces deux portes de sorties. Dans le cas contraire, le foie utilisera un troisième canal : la circulation sanguine.
2. Le foie est capable de se régénérer.
Le foie est un organe vital pour notre santé, c’est pourquoi il est le seul organe du corps à pouvoir se régénérer par lui-même. Une personne souffrant d’une hépatectomie (perte d’une partie du foie, une perte pouvant aller jusqu’à 70 % du foie total) est capable de régénérer son foie. Cela de manière très rapide. Des études ont été faites sur des souris. On a retiré 70 % de leur foie et, en seulement sept jours, leur foie avait retrouvé le même état initial. Bien que les souris n’aient pas le même corps que l’être humain, des constatations similaires ont été observées chez l’homme.
3. Les vitamines et le foie.
Le foie joue un rôle très important dans le stockage, la synthèse et la libération de certaines vitamines. Les principales sont les vitamines liposolubles : D, E, K, A (petit moyen mémo technique : les vitamines d’un café sans caféine : le déca).
La vitamine A : vitamine très importante pour la vision, la reproduction, les fonctions immunitaires, le développement embryonnaire et la différenciation des cellules. On trouve cette vitamine dans les carottes et les légumes à feuilles vertes. La vitamine A est stockée dans le foie.
La vitamine E : vitamine avec un puissant pouvoir anti-oxydant, c.-à-d. qu’elle diminue l’oxydation, et donc l’instabilité de nos cellules. On la retrouve dans les noix, les graines, les légumes à feuilles vertes et les céréales. Le foie l’utilise pour son propre fonctionnement et sa propre santé.
La vitamine D : vitamine permettant l’homéostasie (le bon équilibre) entre le calcium et le phosphate. Cette homéostasie est essentielle pour la bonne santé des os, des dents et des muscles de l’organisme. Cette dernière est obtenue grâce à l’exposition de la peau au soleil. L’une des étapes cruciales de la synthèse de la vitamine D se fait dans le foie.
La vitamine K : vitamine essentielle pour la coagulation. On la retrouve dans les céréales et les légumes à feuilles vertes. Le foie régule cette vitamine.
4. La production de la bile.
Le foie produit ce que l’on appelle la bile et la stocke dans la vésicule biliaire. La bile est un liquide jaune verdâtre et est essentiel pour la digestion des graisses. Elle transforme les graisses en « micelles » (gouttelettes de graisse). Ce travail permet au corps d’absorber correctement les vitamines liposolubles (D, E, K, A) et aux enzymes du pancréas de digérer correctement les graisses au niveau de l’intestin grêle.
De plus, la bile a, comme les lobules du foie, un rôle de détoxification aidant à inactiver les substances toxiques d’origines internes et externes (médicaments, alcool…).
5. Le foie, élément essentiel pour le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides.
Le foie reçoit via la veine porte hépatique tous les nutriments que nous ingérons.
Les acides aminés qui sont le résultat de la digestion des protéines par le système digestif sont réassemblés par le foie pour créer de nouvelles protéines, des enzymes ou des hormones (comme l’IGF-1 qui est une hormone de croissance, des hormones sexuelles, le cortisol (la principale hormone anti-inflammatoire) et le cholestérol). L’excès d’acide aminé est évacué par l’urine.
Les graisses sont utilisées par le foie pour créer soit des triglycérides (forme de graisse pouvant être stockée), ou soit de l’ATP (forme d’énergie utilisée par les cellules de l’organisme).
Les sucres sont quant à eux soit utilisés directement comme source d’énergie ou stockés dans le foie.
6. Les causes de problèmes hépatiques ?
Un problème au foie peut être causé par plusieurs facteurs tels que la surconsommation d’alcool, une alimentation déséquilibrée (trop riche en mauvaise graisse et trop riche en sucre), certains virus (comme l’hépatite C), certains médicaments ou encore une surconsommation de sodas et de boissons gazeuses.
Quelques symptômes d’un problème hépatiques : peau qui devient jaune (la jaunisse), des démangeaisons, de la léthargie, des articulations douloureuses, des nausées, des calculs biliaires…
7. Que se passe-t-il dans ces situation ?
Tout d’abord, le foie se gorge de gras. On appelle cela une stéatose hépatique. Si aucun changement n’est fait à ce moment-là, après plusieurs années, les tissus du foie, souffrant de cette surcharge de graisse, vont commencer à se cicatriser, et donneront une fibrose hépatique. De même, si aucune modification du style de vie n’est réalisée, il s’ensuit une cirrhose empêchant le foie de remplir ses fonctions et pouvant donner par la suite un cancer.
Cependant, les symptômes d’un foie en mauvaise santé mettent du temps à apparaitre et sont souvent diagnostiqués tardivement. Mais, quel que soit son état, grâce à sa capacité de régénération, le foie est capable, dans la majorité des cas, de retrouver son état initial en suivant un style de vie saine.
8. Les bons aliments pour un foie sain.
A. Les légumes crucifères (la première partie du mot (“cru”) signifie croix. Par conséquent, cela désigne tous les légumes dont leurs pétales de fleurs forment une croix) (choux, choux de Bruxelles, brocoli, roquette, radis…) :
Ces légumes contiennent beaucoup de sulforaphanes qui aident le foie à se détoxifier et qui diminuent l’inflammation.
Ces légumes stimulent également certaines enzymes responsables de la détoxification.
Ils contiennent un composé naturel appelé “indole” qui est capable de réduire les dépôts graisseux du foie ainsi que son inflammation.
B) L’ail : aliment rempli d’éléments (allicine, querticine, sélénium) permettant le processus de détoxification. De plus, l’ail agit dans l’organisme comme un antibiotique naturel.
C) Le curcuma : c’est un anti-inflammatoire. Il assure la détoxification du corps des métaux lourds comme le plomb, le mercure et l’arsenic.
D) Les betteraves : elles sont riches en antioxydants, détoxifient le foie et en réduisent l’inflammation.
E) Les champignons : ils contiennent beaucoup de glutathions qui sont des puissants anti-oxydants, par conséquent, ils protègent les cellules du foie.
F) Les avocats : ils contiennent aussi du glutathion et permettent une meilleure stabilisation du foie. De plus, ils réduisent l’inflammation.
9. Le meilleur allié pour un foie en meilleure santé.
Le jeûne intermittent : consiste à ne rien manger sur une certaine période : jeûner 16 h chaque jour, jeûner 24 h chaque semaine…
Il y a tellement de choses à dire sur les bienfaits du jeûne intermittent que je ne m’y attarde pas dans cet article. Un article complet y est dédié dans le blog. Cliquez ici pour en savoir plus sur le jeûne.
10. Mot de fin.
Le foie est un organe hyper important pour l’organisme humain. Il est capable de se régénérer dans quasiment n’importe quelles situations, même dans un état élevé de cirrhose. Certains problèmes, dus au foie, n’apparaissent qu’après une destruction de plus de 80 % de celui-ci. Il est donc crucial d’agir avant d’avoir des symptômes. Une alimentation saine et une réduction de la consommation d’alcool sont primordiales pour la santé de notre foie.
Références.
Book : Medical Medium Liver Rescue (Anthony William)